肉・卵・チーズ 2017年05月
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現時点で、なんらかの持病があり通院している方は、自己判断でMEC食を始めないでください。 必ず主治医と相談して、許可を得た上で実践してください。MEC食をしてはいけない場合もあります。 今食べている食事の量が多いか?少ないか?体重が増えない、減らないなどのコメントを頂く事があるのですが、 私は単なるMEC食の実践者にすぎませんので、個々の質問にお答え出来る立場にありません。 今後そういったコメントを頂いた場合、申し訳ないのですが削除する事にしました。 ご理解をお願いいたします。 ご自身の体験について、皆さんと分かち合う目的でのコメントは大歓迎です。 よろしくお願いいたします。

2017.05.10 (Wed)

骨スープ 豚🐖🐷編 トンコツスープ

ボーンブロス 豚編
トンコツスープ

スーパーに売ってるスペアリブとトンコツ
水をヒタヒタに注いで、またもやだしパックを入れて火にかけます
フツフツと沸騰し続ける感じで数時間
水分が減ったら水を足してコトコト


白濁したスープがとれました

骨の髄もしっかり溶け出しています
鳥スープと合わせればダブルスープ
(だしパックも入れてるから、トリプルか?)
お酢を大さじ2杯くらい入れるとよりしっかりした出汁が出ます

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2017.05.07 (Sun)

カンタン骨スープの作り方

カンタン骨スープの作り方
イマドキの言い方だとボーンブロス
スーパーで、鶏スペアリブとかそういう名前で売られている手羽中を2つに割ったものを用意します

お鍋に水を入れて、手羽中を入れて、カツオとかアゴ出汁のだしパックも1つ入れて、ごく弱火でコトコト煮るだけ
2時間くらい煮ると美味しいです

金色のスープができます
ぬちまーすをひとつまみ入れて飲んでいます

こして冷蔵庫に入れるとプルプルと固まります
栄養豊富なので、なるべく早く飲みきってくださいね
野菜を入れると傷みやすいので、私は肉だけで作ります
このスープをベースにして、カレーやシチューを作るのも美味しいですよ
こして残った肉は、カンタンに骨が外れますので、千切りのキュウリとポン酢で和えたりするのがオススメ!
【オマケ】

骨から外した肉をキュウリと白髪ねぎとゴマポン酢で和えました
冷やすとぷるっと固まって美味しいよ~
アゴ出汁パック

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2017.05.05 (Fri)

いつでもどこでも誰でも MEC食 健康だけは平等だ

いつでも どこでも 誰でも MEC食

日本もいつのまにか格差が広がり、階級社会を容認する人、さらには違うカーストの人とは付き合えないと公言する人まで現れる始末.......


そんな日本で、いつでもどこでも誰でもできるのがMEC食


離島や僻地、山奥に住んでいようとも、小さいスーパーや移動販売車があれば、肉・卵・チーズを揃えることができます。もちろん、保存のきく、添加物の入ったものかもしれませんが、それでも、ナイよりはましです。


お料理なんてする技術も時間もないという人だって、コンビニに駆け込めば、MEC食材を揃えることができます。



〇〇じゃなきゃダメ!という減点法ではなくて、〇〇より良いよねという加点法の食事です。


逆に、食材にはこだわりたい、最高級の食材を、最新の注意を払って調理し、毎食テーブルセッティングをしなくては気が済まない、という人だって、MEC食ならバッチリです。いくらでも高みを追求することができるでしょう。(でもそれが叶わない人を非難したり哀れんだりするのはダメです)


外食するときだって、臨機応変に対処すれば良いのです。普通の定食だって、カムカムしておかずから食べれば立派なMEC食。家帰ってチーズと卵たべよ~でオーケーです。


実際、料理が苦手で一人暮らし、乏しい年金生活をしている私の母も、楽しみながらMEC食を実践しています。ゆで卵を作り置きし、お肉はトースターで焼いて、チーズは安い時に色々な種類のものを買って、組み合わせたりして、楽しくやっているようです。MEC食に出会えてよかったー、とツヤツヤな顔でニコニコしています。


糖質ガー、血糖値ガー、ケトン体ガー、インスリン抵抗性ガー、なんて一切気にする必要はありません。ネットでしか手に入らない特別なものとか必要ありません。


そんな優しいMEC食が大好きです。

私がこの先、どんなに貧乏になっても、MEC食なら、なんとか続けられそうだし.......。





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2017.05.04 (Thu)

「MEC食、振り返れば糖質制限、気がつけばケトン体♫」②






「MEC食、振り返れば糖質制限、気がつけばケトン体♫」






MEC食は導入の食事法だから、ケトン体を出すためにさらに何か特別なことをしなくてはいけないとか、セカンドステージに上がるために、プラスアルファをしなくてならない、みたいなことをおっしゃってる方がいるようです。残念ですね。そんなこと、全くありません。MEC食を正しく理解されていないのでしょう。


MEC食を続けていれば、自然に糖質は制限されてきます。

ある日の私の血糖値

朝↓

 


昼食の後↓

 

MEC食なら、人によりますが、糖質をほとんどとりませんので、血糖値は上がりません。私は付き合いで食事するときなどは、ふつうに糖質も摂りますが、気分が悪くなったりすることはほとんどありません。




そしてある日のケトン体


ケトジェニックの目安の1.0mmolを超えています   




ケトジェニックにしなくちゃー、ケトン体を出さなくちゃー、なんて頑張らなくても、いつのまにかケトン体も出てます。


ケトン体が出てるかなとか、気にする必要ありません。

体調がよければそれが全て。


MEC食を淡々と続けていれば、結果として、糖質制限になってますし、ケトン体出てきます。


でも、MEC食は、糖質制限や、ケトン体を出すことを目的とはしていません


健康に、その人らしく生きられることを目指す食事法だと思います。


「いつでも、どこでも、誰でも、MEC食」


自分にあった食材を、美味しくよく噛んで食べる。

それを毎日続ければいいだけなんです。


あまりにもシンプルすぎるが故に、色々と応用してみたくなってしまうのでしょうね。


MEC食を語るなら、以下の本を読んでから(笑)





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2017.05.04 (Thu)

組成割合に基づいて


体内の組成割合の60パーセントを占める水分。
これまでズーッと、朝、生クリームを入れた紅茶を飲んでいましたが、紅茶の刺激を強く感じるようになり、最近は、水、炭酸水、スープなどを飲んでいます。

先日の講演会で、吉岡先生が、普通の水って大事じゃない?みたいなことをチラッとおっしゃっていたので、これからは、よりいっそうただの水を飲んでみようと思ってます。(実は今までただの水はなんとなく苦手でした)

ウチではブリタで浄水した水を冷やして飲んでいます。
あと、ウィルキンソンのドライコーラ、夫がハマって、ケース買いしてます(笑)

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2017.05.02 (Tue)

ボーンブロス

ボーンブロスっていうと何やら難しげな料理のような気がしちゃうかもしれませんが、骨スープです 

なんか流行ってますね! 

出汁も、いりこやアゴだしは骨が入ってますからボーンブロスですね 
ラーメンのスープも鶏ガラや豚骨使いますからボーンブロスですね 

渡辺先生の講演会に出た方はお分かりかと思いますが、先生の間食は、豚骨スープにラードやバターや卵を入れて召し上がってますね 

ボーンブロス!

 私も一昨年から、手羽先の先っちょを集めたものを圧力鍋で煮出したスープをお茶がわりに飲んでます。
料理にも使います。
ボーンブロスすごそうだけど、一から作れないって方は、豚骨スープの素をお湯で溶くだけでいいので、そこからスタートしてはいかがでしょうか? 


↑これはさすがに大きすぎますかね(;^_^A

↓パックタイプの和風だし
塩分も入ってますので、朝、大きめのポットに一袋入れてお湯を注いで置いておけば、一日中暖かい出汁スープが飲めます
満足感を増やすにはバターやラードを足すといいです。
鳥や豚の骨スープを作るときに1パック入れると、ラーメンで言えば、ダブルスープになり、さらに美味しくなります。










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2017.05.01 (Mon)

MEC食in東京講演会 無事終了いたしました

MEC食講演会in東京、無事終了いたしました。
参加してくださった皆様、ありがとうございました。日本全国から足を運んでいただき、感激いたしました。
食事療法関係の医師や歯科医の方が大勢いらしてくださったのも嬉しかったです。
大原先生、吉岡先生、渡辺先生の講演、どれも、最新の知見が盛り込まれていて、講演ならではのライブ感満載でした。(内容については、印象に残ったことを順次、アップしたいと思います)
バタバタしていて写真がほとんど取れませんでした。

先生方とスタッフです💕
また次回もよろしくお願いいたします!
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08:19  |  レシピ  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)  |  編集  |  Top↑
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